别让“陪餐制”沦为形式主义走过场

央视网评论员刘波

  由教育部、国家市场监管总局和国家卫生健康委员会共同制定的《学校食品安全与营养健康管理规定》(以下简称《规定》)将于4月1日起施行。《规定》明确,学校食品安全实行校长(园长)负责制,中小学、幼儿园应当建立集中用餐陪餐制度,每餐均应当有学校相关负责人与学生共同用餐,做好陪餐记录,及时发现和解决集中用餐过程中存在的问题。

  《规定》要求中小学、幼儿园食堂应当对每餐次加工制作的每种食品成品进行留样,每个品种留样量应当满足检验需要,不得少于125克,并记录留样食品名称、留样量、留样时间、留样人员等。留样食品应当由专柜冷藏保存48小时以上。

  消息一出,受到了社会各界的广泛认可和一致好评。与此同时,也有人表示了担心,希望好的制度能够很好地执行,而不要流于形式,让陪餐制成为有名无实的稻草人。

  “民以食为天”“病从口入”都昭示着食品安全无论怎么讲,怎么抓都不为过。而近期一些中小学食品安全问题时有发生,引发社会高度关注。中小学生、幼儿这个群体,正是长身体、需要营养膳食的时候。孩子们对于食品大多停留在口味口感上,对于食品是否营养、卫生、安全在认知上确实存在一些不足。这就需要相关单位的责任人和监护人在饮食管理上投入更多关注,并且身体力行地参与其中,加强监管和保护。

  出台陪餐制的主要目的是为了保障孩子们的食品安全。学校相关负责人在陪餐过程中,如果能够站在校方的角度去切身体会学生的就餐情况,这种亲身的经历比各种汇报更有说服力,将推动校方进一步改进和完善食堂管理,更好地为学生提供更加科学合理的营养膳食。同样,如果让家长走进食堂陪餐,让这些家长以成年人的智慧和经验站在学生健康成长的角度去理性看待学校的膳食,为学校食堂提供一些合理化的意见和建议,也能更好地了解和理解食堂服务的宗旨和苦心,从而打通学校和家长之间的沟通壁垒。

  陪餐制重在落实,不能搞形式主义,一定要不折不扣地加强陪餐制度的建设和落实。陪餐需要有爱心,更要有责任心。陪餐制度的实施,旨在完善食堂管理,提供科学合理健康安全的饮食服务。这就要求陪餐者,不管是校方领导,还是学生家长,不能站在各自的利益角度去评价,而是要投入爱心和责任心,以认真负责的态度加强自身对食品安全知识的学习,同时也要站在学生健康成长的角度去评价,共同把这项好的制度落实好,共同为学生的健康成长保驾护航。(央视网评论员 刘波)

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